おもたせ菓子研究室　季節菓子と和菓子教室

6月30日は、1年のちょうど折り返しの日。

この日に行われる、
『夏越の祓（なごしのはらえ）』という神事があります。
半年の罪や穢れを祓い、
残りの半年の無病息災を祈るのです。

その日に食べられるのが
『水無月（みなづき）』という和菓子。
小豆の赤は、邪気を祓うとされ、
三角のかたちは、氷を表しているそうです。

京都ではこの日に欠かせないお菓子。
東京でもこの４～５日限定ででています。

厄払いはしとかなきゃ(?!)
とらやの水無月、（ちょっと早いですが・・）
ういろう生地も、白と黒で材料も違うようです。
おいしく食べて厄払い。

もう今年も半分経ったのですね。。

スポンサーサイト

梅雨明けをまちながら・・夏をおもいつつ、
みんなで夏らしいお菓子をつくりました。

今回は　ういろう。
その歯切れのいい食感に仕上げるには、
生地をよく加熱し、よく混ぜ、

しっかり揉みこみ揉みこみ、
ぎゅ。

今回は出来上がっていく行程も楽しいのです。
色のたまをつくり、

伸ばした生地にぽつぽつ置いて、

またまた伸ばすと、

こんな水玉柄に♪

お菓子分を切って黄身餡を巻き、
のこりの生地でも・・
お花がたくさんできました。

乙女心を・・・

ラッピングは、涼しげに。
今日のお菓子のイメージで。

みなさんの、並べてみました。
‘おもたせ’ したくなりますね♪

試食は水だし緑茶と一緒に。

アレンジの生八つ橋風ういろうは、
アイスを巻いてひと口サイズ。

さらにお手軽に楽しめそうです。

今日も
ありがとうございました～♪

ふわふわとした水玉柄の包装に、
しゃぼんだまという名前、
あけるのが楽しみでした。

あけると、
きらきら光る真っ白な羊羹。

ひと切れ切りだすと、
まあ♪

そして

かわいいお菓子です。

　　　　梅酒の会で仕込んだ、
　　　　　梅シロップと梅酒。
　　　　　　　10日経ち・・
　　　　　　　　　　↓

シロップはもう少し。カリカリ梅も楽しみ。
梅酒はほんのり赤くなり、まだまだこれから。。

みなさんはどうなったかなぁ。。

袋のなかには、薔薇の花がいっぱい！
花の色も、すがたも、葉も、いろいろ･･･です。
と～ってもいい香りが広がります。

香りがいという、朝の収穫のために、
早起きされて、せっせと収穫、
届けられた貴重なバラたち。

今回はジャム作り。
花びらだけをつかいます。
わぁ、きれい～　いい香り・・・
　

花によって香りも違うので、ひとつひとつ、
香りを全部すいこんでしまいそうなくらい・・・香りながら、
花びらむしり。
ほんと、きれい・・・
　

とっても幸せな作業でした。。
深紅のジャムができました。
　

グリーンカレーは鍋ごはんで。
ライムが効いてるワカモレ。
夏らしいメニューに、なぜか栗デザート。

初めての方も簡単！たのしく和菓子作り　
　６月『ういろうで夏のお菓子をつくりましょう♪』
　
　　　

　外郎（ういろう）は、米の粉に砂糖を加え蒸しあげるお菓子。
　名古屋などの竿ものを思い浮かべますが、
　歯切れよい食感で、かたちづくりやすい生地は
　上生菓子にもつかわれます。

　今回は、涼しげな浴衣の袖を想った
　‘夏の袖’をつくってみましょう♪　

　色の生地を重ねて、たたんでのして・・
　つくる過程もたのしく、
　出来上がりがうれしいお菓子です。　

　楽しい和菓子作り、ご一緒しましょう。
　　　　　
　●日時：６/２５(木）10:30～12:30　定員になりました
　　　　　６/２７(土）10:30～12:30　定員になりました　　　　
　　　　　　７/２(木）10:30～12:30　定員になりました　
　　　　　(１５分前から入室いただけます)
　●内容：デモと実習、お茶タイムでご試食　
　　・おひとり４個をつくります。　
　　・おつくりいただいたお菓子はお持ち帰りいただけます。
　●場所：大田区 (田園調布駅より徒歩８分ほど)
　　　お申し込みの方に地図をお送りします。
　●人数：4人　　
　　　定員になりましたら締め切らせていただきます。
　●参加費：3000円（レシピ、材料、試食、お茶代を含みます）
　　　当日お持ちください。
　●おしえるひと：いしかわ室長　
　　　十数年前に専門学校で日本料理を修了後、料理や和菓子研究家のもとで経験をつみ、
　　　その後も、自分らしく、簡単ですてきな、お料理やお菓子を研究しつづける。
　●持ち物：エプロン、手ふき、筆記用具、お菓子を入れる袋
　●お申込み：メールにてお申し込みください。（完全予約制）
　　　おもたせ菓子研究室 ⇒ omotase@nifmail.jp　　
　　　ご希望日、お名前、参加人数、ご連絡先をお知らせください。

　★お申し込み後、もしご都合が悪くなられた場合は、おわかり次第ご連絡ください。
　　準備の都合上、開催日の３日前より参加費をいただきます、ご了承ください。