梅雨です～
梅の季節です～

毎年、この時期、
和歌山よりぜりぃ用の青梅を送っていただき、
1年分の青梅ジャムづくりをします。
今年も、いつだろうか、とどきどきしながら待っていました。

収穫されたばかりの新鮮な青梅。
今年は実の付きがよいとのことで、
剪定をしない実は、小ぶりです。

まずはヘタとりから。
青梅は、しっかりとヘタが付いているのです。

そして茹でこぼし、続々つぎが待っています。。

あとは、熱いうちに種とって、裏ごして、
ぐつぐつ煮込んで・・・
を繰り返し。。

わー、できあがり～

4年目ともなると、
さすがに手際も良くなっているようです。
まだ明るいうちに。。

小瓶詰めもできました。
お教室でお分けしたいと思います♪

ういろうの試作中です～
薄紫色の生地を、のして、型で抜いて・・

ういろう生地は、
すりガラスのようで涼しげで、
歯切れもよくて、
これからの季節におすすめです。

さて、
お教室ではどのようにしようかしら～♪

今日も近くのパン屋さん。
ギリギリ残ってたサンドイッチ、
半分ずつで。
やっぱり卵サンドって、
おいしいのね～。

５月は毎年、わらびもちのお教室です。

見た目は地味で、材料もシンプルですが、
知れば知るほど奥深い、
作ってみるとなんとも楽しくおいしい、
和菓子づくりの楽しさを実感できるお菓子です。

なので、
お教室も わらびもち から始めました。
４年目です。

まずは材料の説明です。
今回つかわない材料との違いもご紹介。


本わらび粉と和三盆糖の生地、
しっかり透き通るまで加熱して、きな粉にあけると、
ぶるん。　　

このまま食べたい・・という声が。
いやいや、せっかくだから餡、包みましょう。

この生地が、なんとも気持ちよくって
癒されるのです。。


お大事に・・


お大事に・・


今日のラッピングは、
わらびもちの、ひなびた感じと合い、
初夏をおもわせる涼しげな和紙で。


お楽しみの試食です。
この瞬間が・・♪

新茶の季節なので、
こんな楽しいお茶を。

いろいろなきな粉も食べ比べ。
ご自分のお好みを探してみましょう。

そして、
アレンジわらびもち粉の冷たいデザートを。

みなさん、この時がいちばん
反応がよかったような・・笑

ご参加いただき
ありがとうございました。。


　ドクダミ

さっぱり冷たいものが食べたくなる気候です。
いろいろな薬味や野菜といっしょに
つるつるっと　ざるうどん。

おいしい～。

これから出番が多そうです。

瀬戸田レモン、和歌山青梅、とちおとめ苺、
色鮮やかです

レモン、いちご、は、
そろそろつくり納め、ですね。。

これから果実も多くなる時期、
たのしみです☆

ずらり。
このなんとも愛らしいかたち、
わかりますでしょうか～。

ばりぼりさんに、
レモンの皮を練りこんでみました。
焼き上がったお味は・・

ほんのりさわやかレモン味、
ちょっと今までのばりぼりさんと違います☆

お買いものついでに
いろいろおかずパンを。

アルミホイルに包まれるは・・
今日も、お・い・も♪

うつくしいい

画像を眺めていると
いい香りがよみがえります。。

今、あちらこちらのお家で、
薔薇がきれいに咲き始めていて
眺めながら歩くのがたのしい季節です。

今年はすごくいい調子、
と、室長がうれしそうにお手入れをしております。

見た目の美しさももちろんですが、
ほーんとに、
う…っとりする香り、なのです。

お教室にいらしたら、
窓からのぞいてみてくださいね。

ご注文をいただき、
今日は、そば粉のばりぼりさんを焼き続けます。

ばりぼりさんは、
何種かの味を詰め合わせますが、
その中に、
季節を感じていただけるものを・・

今回は木の芽をぱらぱらと♪


そしてきな粉のばりぼりさんも。

端っこを味見して、久々の味にうれしくなります。。

なかなか集中力のいるお菓子。
黒ごま、プレーンを一気に作り、、

また日を改めて次のお味を・・。