実りの秋。
美味しい果物もつぎつぎ実ります。

梨ぜりぃ、乾かし中です。
まっ白、梨色がきれい、
ほんのり梨が香るぜりぃです。

ただいま、
青梅、杏、ぶどう、梨、
彩りもきれいなぜりぃ、そろっています。


ぜりぃは、１か月ほど日持ちがし、発送もできます。
おつかいものにもいかがでしょうか♪

教室でも栗きんとんをつくりたい、と、
試作をしながら栗の状況を見ておりますが・・

今年は、悪天候のせいか、
栗きんとんの栗の時期はまだのようです。。

理想の栗を待ちながら、

今日は、練りきりの試作です。

小さい栗を二粒、
小豆餡の練りきりです。

そのまわりに、
そぼろにした練りきりをまぶせば・・

ちょうど今頃の若いいが栗です。

はやく熟さないかな～、と、
熟栗も。

こちらの いが は、栗あんです。

ということで、
栗をまちながら、
練りきり教室を行うことにします。

若い方の栗です。おたのしみに♪

杏、青梅、葡萄、です♪
すべて新鮮な果実から丁寧につくっております。
果実と、お砂糖と、寒天だけのお味、自然の色です。
ぜひ、ご賞味くださいませ。。

オチコチさんにもお持ちしました。
お教室でもご用意しております。

変わり映えしないのですが
写真をとるのが恒例になってます。。

季節の果実、
ワインにもつかわれるブドウ、
ベリーAのぜりぃ、できました☆

とってもきれいなワインレッド。
すっきりとした甘さで、
食べた後も葡萄がのこります。。

きれいでしょ♪


青梅、杏も今乾かし中です！
週末オチコチさんにもお持ちします～。
ぜひご賞味くださいませ。

またまた暑さぶり返してきていますが・・
今年も栗の季節がやってきました！

今年はお教室でも栗きんとんをぜひ、
と、理想の栗をまた探しております。
今日は和歌山の農園さんから。

開けると、いがぐりと葉が。
これはちょっとうれしいですね～。

さっそく蒸して裏ごして。。

わー♪
一年ぶりのこのすがた、
うつくしい～。

和三盆と合わせてぎゅ、と。

自然素材を使うお菓子は、
時期を定めるのもなかなかむずかしい・・

みなさんでおいしい栗きんとんづくり、
できますように☆

栗ご飯、
カボチャと茄子、
そして、
今年仕込んだ味噌を味噌汁に。
ほっとしますね～。

秋の気配を感じてくると、
ことこと　あんこでも、煮たくなりませんか？

あんこと、どらやき、おはぎのつくり方、
載せていただきました。

どらやきなので、
しっかり甘めのつやつや餡です。

先月末発売の季刊誌、
後ろの方のページです。
本屋さんで探してみてください～

お久しぶりです、
皆さまいかがおすごしでしたでしょうか。。

9月に入り、教室も再開です。
今月は、栗きんとんを予定しています。
この季節だけの、私たちも大(大）好きなお菓子です。

そして、実りの秋、
果実のぜりぃも、続々つくりますよ～
これからは、
いちじく、梨、ぶどう、りんご・・・
たくさん出てきますね～、わくわく♪

青梅、杏、ルバーブもありますよ～。

彩りも豊かになりそうです。
ぜひご賞味くださいませ。

今日は、
関西の上生菓子には欠かせない、という
こなし　の研究・・です。
弾力と独特の食感のある生地で、
いろいろにかたち造れる魅力的なもの。。

いろいろ生地を作ってみて・・

まだまだ研究つづく・・

これから秋のお菓子も楽しみですね♪

近所のパン屋さん。
たくさんおいしそうなパンが並んでいたので。。

ほんと今日はさわやか、いい天気でした。
真っ青！